Guisado de endivias con peras

INGREDIENTES:

- 1 Pera

- 150 gramos Nuez de la india

- 200 gramos de Caldo de carne casero

- Pimienta negra recién molida

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Limpia las endivias, corta la base, retira las hojas externas, córtalas por la mitad y lávalas bien, a continuación sécalas. Pela la pera, córtala por la mitad y en gajos.

2. Pon una sartén a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente pon las endivias, deja que tomen un poco de color por cada lado y a continuación incorpora las peras. Salpimenta al gusto, y deja que las peras también tomen un poco de color.

3. Mientras tanto calienta el caldo. Añádelo cuando las peras se hayan dorado por los dos lados, e incorpora también las nueces. Cuece medio, dando de vez en cuando la vuelta a las endivias y a las peras, hasta que el caldo casi se haya evaporado, en el fondo quede un poco de glaseado.

4. Sirve las endivias glaseadas con peras y castañas bañadas con el jugo de carne.

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