Endivias con jamón y melón

INGREDIENTES:

- 1 Endivia por persona

- 100 grs. de Jamón serrano

- 20 grs. Queso parmesano

- Medio melón

- 20 grs. de Nueces troceadas

- 1 cucharada de Miel de abeja

- 4 cucharadas de Vinagre balsámico

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta en grano

ELABORACIÓN:

1. Separa las hojas de endivia y lávalas bien, acomódalas en el plato y ponles encima el jamón. Has bolitas de melón con ayuda de una cuchara parisien y ponlas sobre las hojas y espolvorea queso rallado sobre ellas.

2. En una sartén haz una reducción con el vinagre balsámico y la miel, agrégale la nuez troceada. Úsalo como aderezo para las endivias y termina con un chorrito de aceite de oliva sal y pimienta.

3. Puedes decorar con hojas de menta.

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